Chromatografické stanovení aromatických látek karagenanových přípravků - Perutková, Jarmila (2013)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: karagenany; silice; vonné látky; plynová chromatografie; senzorická analýza; trojúhelníková zkouška; carrageenans; essential oils; fragrances; gas chromatography; sensory analysis; triangle test; diplomová práce