Monitoring kvality potravinářské pšenice v průběhu roku - Kolouchová, Ladislava (2013)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: pšenice potravinářská; dusíkaté látky; lepek v sušině; gluten index; Zelenyho test; mletí pšenice; food wheat; crude protein; dry gluten; Zeleny test; milling wheat; diplomová práce