Monitoring kvality potravinářské pšenice v průběhu roku

• Main Author: Kolouchová, Ladislava (Dissertant)
• Other Authors: Burešová, Iva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: pšenice potravinářská; dusíkaté látky; lepek v sušině; gluten index; Zelenyho test; mletí pšenice; food wheat; crude protein; dry gluten; Zeleny test; milling wheat; diplomová práce
• Physical Description: 71 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení