Staff View: Posouzení ztrát hmotnosti tepelně opracovaných masných výrobků v průběhu technologického zpracování

Posouzení ztrát hmotnosti tepelně opracovaných masných výrobků v průběhu technologického zpracování

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Zderčíková, Eva (Dissertant)
Other Authors:	Gál, Robert (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2013
Subjects:	hmotnostní ztráty tepelné úpravy maso masné výrobky složení masa přírodní střeva umělá střeva lose weight heat modifications meat meat products weight loss natural intestines synthetic intestines diplomová práce
Physical Description:	100 s. (20 800 znaků)


LEADER	01561ntm a22004097u 4500
001	zp30809
041			\|a cze
100	1		\|a Zderčíková, Eva \|4 dis
245	1	0	\|a Posouzení ztrát hmotnosti tepelně opracovaných masných výrobků v průběhu technologického zpracování
246			\|a Assessment of the Loss of Weight of the Heat Worked Meat Products in the Course of Technological Processing
260			\|c 2013
300			\|a 100 s. (20 800 znaků)
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a hmotnostní ztráty
653			\|a tepelné úpravy
653			\|a maso
653			\|a masné výrobky
653			\|a složení masa
653			\|a přírodní střeva
653			\|a umělá střeva
653			\|a lose weight
653			\|a heat modifications
653			\|a meat
653			\|a meat products
653			\|a weight loss
653			\|a natural intestines
653			\|a synthetic intestines
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Gál, Robert \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/24766 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB