Hodnocení analytických ukazatelů u zázvoru a křenu. - Podsedník, Leoš (2013)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: zázvor; křen; antioxidační aktivita; polyfenoly; HPLC/UV; ginger; horseradish; antioxidant activity; polyphenols; diplomová práce