Vliv klíčení na obsah aminokyselin ve vybraných vzorcích fazolí - Minaříková, Lucie (2013)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: fazole; klíčení; hrubá bílkovina; aminokyseliny; index esenciálních aminokyselin; beans; germination; crude protein; amino acids; essential amino acid index; diplomová práce