Stanovení obsahu čistých svalových bílkovin ve vepřovém mase

• Main Author: Kloudová, Markéta (Dissertant)
• Other Authors: Gál, Robert (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: vepřové maso; čisté svalové bílkoviny; aminokyseliny; šunka; pork meat; net muscle protein; amino acids; ham; diplomová práce
• Physical Description: 97 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení