Aplikace biologicky aktivních látek do jogurtů - Zerzanová, Jitka (2013)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: mléko; jogurt; jogurtová kultura; čisté mlékařské kultury; bifidobakterie; lněná moučka; milk; yoghurt; yoghurt culture; pure dairy cultures; bifidobacteria; flax meal; bakalářská práce