Antioxidační aktivita u vybraných druhů volně rostoucích jedlých hub - Hádrová, Marcela (2013)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: antioxidační aktivita; polyfenoly; houby; DPPH; Folin-Ciocalteu; Antioxidant Activities; Polyphenols; Mushrooms; diplomová práce