Antoxidacní aktivita u vybraných odrud jablek a hrušek - Kotačková, Petra (2013)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: jablka; hrušky; antioxidanty; polyfenoly; antioxidační aktivita; apple; pear; antioxidants; polyphenols; antioxidatic activity; diplomová práce