Stanovení polyfenolů v netradičních obilovinách Folin-Ciocalteuovou metodou - Grygarčíková, Jana (2013)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Obiloviny; fenolické látky; Folin-Ciocalteuovo činidlo; absorbance; Cereals; phenolic compounds; Folin-Ciocalteu reagent; absorption; diplomová práce