Antioxidační vlastnoti plodů vybraných odrůd - Čapková, Lenka (2013)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Klíčová slova: jablka; polyfenoly; flavonoidy; antioxidační aktivita; refraktometrická sušina; Keywords: apples; polyphenols; flavonoids; antioxidant activity; soluble solid content; diplomová práce