Antioxidační vlastnoti plodů vybraných odrůd

• Main Author: Čapková, Lenka (Dissertant)
• Other Authors: Rop, Otakar (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: Klíčová slova: jablka; polyfenoly; flavonoidy; antioxidační aktivita; refraktometrická sušina; Keywords: apples; polyphenols; flavonoids; antioxidant activity; soluble solid content; diplomová práce
• Physical Description: 70 s. (12 863 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení