Stanovení kvality pekařských mouk - Žižková, Helena (2013)
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: obiloviny; mouka; pšenice; žito; cereals; flour; wheat; rye; bakalářská práce