Detekce biogenních aminů v sýrech zrajících pod mazem - Theimrová, Eva (2013)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: biogenní aminy; sýry zrající pod mazem; mikroorganismy; biogenic amines; smear cheese; microorganisms; bakalářská práce