Obsah biogenních aminů v přírodním sýru s přídavkem dekarboxyláza pozitivního kmene Lactoccous lactis subsp. cremoris

• Main Author: Menšíková, Anna (Dissertant)
• Other Authors: Flasarová, Radka (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: biogenní aminy; sýry holandského typu; mikroorganismy s pozitivní dekarboxylázovou aktivitou; biogenic amines; Dutch-type cheese; microorganisms with positive decarboxylase activity; bakalářská práce
• Physical Description: 60 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení