Dekarboxylázová aktivita mikroorganizmů izolovaných v mlékárenských provozech - Hůďová, Anna (2013)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: biogenní aminy; mlékárenský provoz; chromatografické stanovení; dekarboxylázová aktivita; sýry zrající v solném nálevu; biogenic amines; dairy; decarboxylase aktivity; chromatography; white cheese; bakalářská práce