Dekarboxylázová aktivita mikroorganizmů izolovaných v mlékárenských provozech

• Main Author: Hůďová, Anna (Dissertant)
• Other Authors: Lorencová, Eva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: biogenní aminy; mlékárenský provoz; chromatografické stanovení; dekarboxylázová aktivita; sýry zrající v solném nálevu; biogenic amines; dairy; decarboxylase aktivity; chromatography; white cheese; bakalářská práce
• Physical Description: 58 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení