Výskyt biogenních aminů v plísňových sýrech - Bartošáková, Vendula (2013)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Plísňový sýr; biogenní aminy; vysokoúčinná kapalinová chromatografie; Blue cheese; biogenic amines; high performance liquid chromatography; bakalářská práce