Sledování obsahu akrylamidu v ječmeni a sladu během technologie výroby sladu - Plátová, Monika (2013)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: akrylamid; slad; hvozdění; plynová chromatografie; acrylamide; malt; kilning; gas chromagraphy; diplomová práce