Zastoupení mastných kyselin v netradičních olejích - Slováčková, Lucie (2013)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: rostlinné oleje; mastné kyseliny; plynová chromatografie; titrace; peroxidové číslo; číslo kyselosti; vegetace oils; fatty acids; gas chromatogaphy; titration; peroxide value; acid value; diplomová práce