Zastoupení mastných kyselin v netradičních olejích

• Main Author: Slováčková, Lucie (Dissertant)
• Other Authors: Mišurcová, Ladislava (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: rostlinné oleje; mastné kyseliny; plynová chromatografie; titrace; peroxidové číslo; číslo kyselosti; vegetace oils; fatty acids; gas chromatogaphy; titration; peroxide value; acid value; diplomová práce
• Physical Description: 111 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení