Srovnání hodnot antioxidační kapacity v netradičních druzích ovoce.

• Main Author: Žourková, Martina (Dissertant)
• Other Authors: Rop, Otakar (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: aronie; dřín; kalina; kdoulovec; mišpule; moruše; muchovník; rakytník; zimolez; antioxidanty; antioxidační kapacita; polyfenoly; black chokeberry; cornelian cherry; european cranberrybush fruit; quince; mespilus; mulberry; serviceberry; sea buckthorn; honeysuckle berry; antioxidants; antioxidant capacity; polyphenols; diplomová práce
• Physical Description: 87 s. (128 019 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení