Stanovení vybraných analytických parametrů cibule - Pohořelský, Jaroslav (2013)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: cibule; hrubá vláknina; polyfenoly; antioxidační aktivita; DPPH; onion; crude fiber; polyphenols; antioxidant activity; diplomová práce