Stanovení bakteriostatického účinku bioprotektorů na růst Listeria monocytogenes - Jančíková, Petra (2013)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Listeria monocytogenes; listerióza; zrající sýr; bioprotektivní přípravek; listeriosis; ripening cheese; bioprotective preparation; diplomová práce