Stanovení bakteriostatického účinku bioprotektorů na růst Listeria monocytogenes

• Main Author: Jančíková, Petra (Dissertant)
• Other Authors: Holko, Ivan (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: Listeria monocytogenes; listerióza; zrající sýr; bioprotektivní přípravek; listeriosis; ripening cheese; bioprotective preparation; diplomová práce
• Physical Description: 72 s. (114 436 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení