Biologicky aktivní látky v krajových a komerčních odrůdách jabloní - Bušová, Renáta (2013)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Jablka; minerální látky; vitaminy; antioxidanty; odrůdy; Apples; minerals; vitamins; antioxidants; local cultivar; bakalářská práce