Destiláty z peckového ovoce - Neduchal, František (2013)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: etanolové kvašení; lihoviny; destilace; peckové ovoce; ethanol fermentation; spirits; distillation; stone fruit; bakalářská práce