Staff View: Fermentační a enzymatické procesy v technologii vína

Fermentační a enzymatické procesy v technologii vína

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Borusík, Adam (Dissertant)
Other Authors:	Valášek, Pavel (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2014
Subjects:	fermentace víno mošt hrozny enzymy alkohol kyseliny kvasinky bakteriwe technhologie Saccharomyces cereviciae Brettanomyces fermentation wine cider grapes enzyme alcohol acids yeasts bacteria technolo-gy Saccharomyces cerevisiae bakalářská práce
Physical Description:	59 s


LEADER	01613ntm a22005297u 4500
001	zp29266
041			\|a cze
100	1		\|a Borusík, Adam \|4 dis
245	1	0	\|a Fermentační a enzymatické procesy v technologii vína
246			\|a Fermentation and Enzymatic Processes in Wine Technology
260			\|c 2014
300			\|a 59 s
500			\|a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
500			\|a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
500			\|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a fermentace
653			\|a víno
653			\|a mošt
653			\|a hrozny
653			\|a enzymy
653			\|a alkohol
653			\|a kyseliny
653			\|a kvasinky
653			\|a bakteriwe
653			\|a technhologie
653			\|a Saccharomyces cereviciae
653			\|a Brettanomyces
653			\|a fermentation
653			\|a wine
653			\|a cider
653			\|a grapes
653			\|a enzyme
653			\|a alcohol
653			\|a acids
653			\|a yeasts
653			\|a bacteria
653			\|a technolo-gy
653			\|a Saccharomyces cerevisiae
653			\|a Brettanomyces
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Valášek, Pavel \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/30774 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB