Využití vedlejších jatečních bílkovinných produktů na výrobu želatin a hydrolysátů - Plachý, Tomáš (2012)
Studijní obor: Inženýrství polymerů
Studijní obor: Polymer Engineering
Ústav: Ústav inženýrství polymerů
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Klíčová slova: vedlejší jateční odpad; želatina; extrakce; hovězí šlachy; hydrolysát; slaughterhouse by-products; gelatine; extraction; cattle tendons; hydrolysate; diplomová práce