Odrůdy brambor a jejich využití v gastronomii a průmyslové výrobě - Hroch, Aleš (2012)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: odrůda; rané; polorané; velmi rané; pozdní; polopozdní; složení; škrob; hlíza; zpracování; výrobky; varieties; early-ripening; very early-ripening; medium-ripening medium-late; composition; starch; abscess; treatment; products; bakalářská práce