Odrůdy brambor a jejich využití v gastronomii a průmyslové výrobě

• Main Author: Hroch, Aleš (Dissertant)
• Other Authors: Hrabě, Jan (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: odrůda; rané; polorané; velmi rané; pozdní; polopozdní; složení; škrob; hlíza; zpracování; výrobky; varieties; early-ripening; very early-ripening; medium-ripening medium-late; composition; starch; abscess; treatment; products; bakalářská práce
• Physical Description: 46s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení