Antioxidační aktivita papriky a pepře - Dřímalová, Pavla (2014)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Paprika; pepř; antioxidační aktivita; DPPH; polyfenoly; pepper; antioxidant activity; polyphenols; diplomová práce