Vývoj metody pro určení autenticity máku modrého stanovením jeho oxidační stability - Krejčová, Zuzana (2012)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Mák modrý; metoda Rancimat; oxidační stabilita; blue poppy; Rancimat metod; oxidation stability; diplomová práce