Technologie a suroviny na výrobu kandytů a karamel - Navrátilová, Michaela (2012)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: kandyty; karamely; cukry; škrob; candies; caramel; sugar; starch; bakalářská práce