Staff View: Využití fosforečnanů do masných výrobků

Využití fosforečnanů do masných výrobků

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Petrželová, Monika (Dissertant)
Other Authors:	Gál, Robert (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2013
Subjects:	maso a masné výrobky přídatné látky fosforečnany vlastnosti fuknce a charakteristika meat and meat products additives phosphates properties functions and characteristics bakalářská práce
Physical Description:	57 s.


LEADER	01288ntm a22003737u 4500
001	zp25827
041			\|a cze
100	1		\|a Petrželová, Monika \|4 dis
245	1	0	\|a Využití fosforečnanů do masných výrobků
246			\|a Using Phosphates for Meat Products
260			\|c 2013
300			\|a 57 s.
500			\|a Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a maso a masné výrobky
653			\|a přídatné látky
653			\|a fosforečnany
653			\|a vlastnosti
653			\|a fuknce a charakteristika
653			\|a meat and meat products
653			\|a additives
653			\|a phosphates
653			\|a properties
653			\|a functions
653			\|a and characteristics
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Gál, Robert \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/25472 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB