Staff View: Měření roztékavosti u tavených sýrů

Měření roztékavosti u tavených sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Olejníková, Petra (Dissertant)
Other Authors:	Ponížil, Petr (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2012
Subjects:	tavený sýr roztékavost Schreiber test tavicí soli process cheese meltability Schreiber's test melting salt bakalářská práce
Physical Description:	44 s.


LEADER	01181ntm a22003377u 4500
001	zp25808
041			\|a cze
100	1		\|a Olejníková, Petra \|4 dis
245	1	0	\|a Měření roztékavosti u tavených sýrů
246			\|a Meltability Measurement in Processed Cheese
260			\|c 2012
300			\|a 44 s.
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a tavený sýr
653			\|a roztékavost
653			\|a Schreiber test
653			\|a tavicí soli
653			\|a process cheese
653			\|a meltability
653			\|a Schreiber's test
653			\|a melting salt
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Ponížil, Petr \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/22503 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB