Obsah alkoholu a CO2 v závislosti na extraktu v jednotlivých fázích výroby piva. - Pechtorová, Veronika (2012)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: mladina; kvašení; etanol; oxid uhličitý; pivo; wort; fermentation; ethanol; carbon dioxide; beer; bakalářská práce