Obsah alkoholu a CO2 v závislosti na extraktu v jednotlivých fázích výroby piva.

• Main Author: Pechtorová, Veronika (Dissertant)
• Other Authors: Kráčmar, Stanislav (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: mladina; kvašení; etanol; oxid uhličitý; pivo; wort; fermentation; ethanol; carbon dioxide; beer; bakalářská práce
• Physical Description: 72 s. (105 581 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení