Barviva - výroba a použití v gastronomii - Žebroková, Zina (2012)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Barvivo; přírodní barviva; syntetická barviva; extrakce; přijatelná denní dávka; The dye; natural dyes; synthetic dyes; extraction; acceptable daily intake; bakalářská práce