Barviva - výroba a použití v gastronomii

• Main Author: Žebroková, Zina (Dissertant)
• Other Authors: Zemanová, Vladimíra (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: Barvivo; přírodní barviva; syntetická barviva; extrakce; přijatelná denní dávka; The dye; natural dyes; synthetic dyes; extraction; acceptable daily intake; bakalářská práce
• Physical Description: 57s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení