Nutriční charakteristika skořápkového ovoce a jeho využití v gastronomii - Šnajdrová, Zuzana (2012)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: ořechy; chemické složení; gastronomie; výživa; zdraví; nuts; chemical composition; gastronomy; nutrition; health; bakalářská práce