Nutriční charakteristika skořápkového ovoce a jeho využití v gastronomii

• Main Author: Šnajdrová, Zuzana (Dissertant)
• Other Authors: Vojtíšková, Petra (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: ořechy; chemické složení; gastronomie; výživa; zdraví; nuts; chemical composition; gastronomy; nutrition; health; bakalářská práce
• Physical Description: 55 s. (55 864)
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení