Zpracování masa a masných produktů ve veřejném stravování

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Snopek, Lukáš (Dissertant)
Other Authors: Forman, Václav (Thesis advisor)
Format: Manuscript
Language: Czech
Published: 2012
Subjects:
Physical Description: 70 s. (101 720 znaků)

Cover

LEADER 01376ntm a22003857u 4500
001 zp25737
041 |a cze 
100 1 |a Snopek, Lukáš  |4 dis 
245 1 0 |a Zpracování masa a masných produktů ve veřejném stravování 
246 |a Processing of Meat and Meat Products in Public Alimentation 
260 |c 2012 
300 |a 70 s. (101 720 znaků) 
500 |a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii 
500 |a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy 
500 |a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin 
500 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická 
500 |a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology 
506 |a Bez omezení 
653 |a maso 
653 |a masné produkty 
653 |a technologické postupy 
653 |a společné stravování 
653 |a rizika 
653 |a systém HACCP 
653 |a meat 
653 |a meat products 
653 |a technology processes 
653 |a public alimentation 
653 |a risks 
653 |a system HACCP 
655 4 |a bakalářská práce 
700 1 |a Forman, Václav  |4 ths 
710 2 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická  |4 dgg 
710 2 |a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology  |4 dgg 
856 4 0 |u http://hdl.handle.net/10563/23468  |y Plný text v Digitální knihovně UTB