Stravitelnost a obsah vlákniny ve vybraných druzích fazolí - Eliášová, Eliška (2012)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: fazole; neutrálně-detergentní vláknina; hrubá vláknina; stravitelnost; pepsin; pankreatin; beans; neutral detergent fibre; crude fiber; digestibility; pancreatin; diplomová práce