Stanovení biogenních aminů v produktech živočišného původu z farmářské produkce - Hudcová, Kateřina (2012)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: biogenní aminy; fermentované potraviny živočišného původu; iontově-výměnná kapalinová chromatografie; biogenic amines; fermented foods of animal origin; ion-exchange liguid chromatography; diplomová práce