Využití sójových náhrad masa ve výživě člověka - Mikulášová, Monika (2013)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: sója; sójové výrobky; isoflavony; náhražky masa; senzorická analýza; soy; soy products; isoflavones; meat alternatives; sensory analysis; diplomová práce