Konzervace vybraných druhů zeleniny a faktory ovlivňující jejich zpracování - Martykánová, Miroslava (2012)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: HACCP; standardy bezpečnosti potravin; konzervace; sterilovaná zelenina; standards of food safety; preservation; preserved vegetables; bakalářská práce