Konzervace vybraných druhů zeleniny a faktory ovlivňující jejich zpracování

• Main Author: Martykánová, Miroslava (Dissertant)
• Other Authors: Rumíšková, Marie (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: HACCP; standardy bezpečnosti potravin; konzervace; sterilovaná zelenina; standards of food safety; preservation; preserved vegetables; bakalářská práce
• Physical Description: 58 s. (66 907 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení