Srovnání senzorických profilů roztíratelných tuků - Jurečková, Lucie (2012)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Mléčný roztíratelný tuk; směsný roztíratelný tuk; senzorická analýza potravin; senzorický profil; deskriptor; organoleptické vlastností; hedonické intenzitní stupnice; Milk fat; mixed fat; sensory analysis of food; sensory profile; descriptor; organoleptic cha-racteristics; hedonic intensity scale; bakalářská práce